运动后餐吃鱼好不好？

　　摘要：荷兰一所大学的研究人员发现，习惯于在运动后摄入一些蛋白质食品的人在下一次运动时比光吃碳水化合物的人体力要好，于是他们进行了一次有针对性的实验。两组自行车运动员在进行大强度训练(直至肌糖元水平降到一定水平)之后，分别被给予纯碳水化合物饮料或加了蛋白质的混合饮料。

　　根据传统的作法，运动员在比赛或大强度训练后要多吃碳水化合物，以补充肌肉中；消耗掉的糖元。现在随着对运动营养的进一步研究，这个说法有了改变。　　

　　荷兰一所大学的研究人员发现，习惯于在运动后摄入一些蛋白质食品的人在下一次运动时比光吃碳水化合物的人体力要好，于是他们进行了一次有针对性的实验。两组自行车运动员在进行大强度训练(直至肌糖元水平降到一定水平)之后，分别被给予纯碳水化合物饮料或加了蛋白质的混合饮料。

      在接下来的5小时中，他们又分别摄入280克碳水化台物(1120千卡，相当于18片面包)或是280克碳水化合物加蛋白质，内容是面包与金鱼。最后测试了他们的肌糖元恢复情况。结果是摄入混合饮料与食物的——组人的水平要比另一组人高100％。研究人员推测是蛋白质促使人体分泌出较多的胰岛素，而胰岛素又促进了肌肉贮存糖元。　　

　　碳水化合物与蛋白质的最佳组合包括酸奶加水果，蔬菜、面食加鱼，还有米饭加豆腐。

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