运动前餐吃土豆好不好？

　　摘要：在测试中，由于进食的早饭中的碳水化合物不足而使肌糖元过早地耗尽，因而导致肌肉精疲力竭。运动营养专家的一个建议是在比赛前2小时吃一个煮或烤的土豆，撒些红糖，还有就是香蕉。这些东西非常容易消化，而且能量的释放平稳持久。　

　　许多人都知道肌肉的主要能量来源是碳水化合物，但他们认为脂肪的热能高，也许能使体力维持得更久，于是他们愿意在赛前餐中吃一些黄油或全脂牛奶等食物。最近一些英国研究人员进行的一次实验对此提出了反对意见。　　

　　实验中，两组人分别食用含有750千卡热量的早饭，其中一组食物是高碳水化合物低脂肪(92%:35％)，另一组则是高脂肪低碳水化合物(58%:37%)。饭后3小时两组人同时在跑步机上进行疲劳测试，结果是高碳水化合物组比高脂肪组的耐久力平均高14％。专家得出的结论是脂肪并不能及时向肌肉提供能量。

　　在测试中，由于进食的早饭中的碳水化合物不足而使肌糖元过早地耗尽，因而导致肌肉精疲力竭。运动营养专家的一个建议是在比赛前2小时吃一个煮或烤的土豆，撒些红糖，还有就是香蕉。这些东西非常容易消化，而且能量的释放平稳持久。

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