运动员膳食改进空间仍很大

　　摘要：美国、澳大利亚的游泳水平一直领先世界，他们在运动营养方面的确有值得我们借鉴的地方。定量、新鲜，是他们饮食的特点。陆一帆讲述了他在美国科罗拉多州训练基地看到的运动员饮食情况，他说，在那里饭菜大部分是生的，各种袋装的蔬菜、水果和盒装的牛奶，都是计算好量的，现做的只有牛排、比萨饼和汉堡包。这种做法，尽管口味上与我国传统的饮食习惯相佐，但它们的确最大限度地保证了食物营养的完整，而且便于计算。这样看来，我国运动员的饮食还有着非常大的改进空间。

　　目前，为运动员提供平衡的营养膳食已不成问题，但还有些问题仍让运动营养专家们放心不下。
 
　　首先是现在几乎所有运动队都采用自助餐，不论什幺项目都提供一样的食物，饮食缺乏项目的针对性。
 
　　其次是运动队厨师配餐的标准，是运动员的伙食标准，而不是运动员所需的营养标准。 　
 
　　再次，运动员的饮食理念也应改进。虽然经过营养教育和长期的经验总结，老运动员们都知道什幺时候该吃什幺和怎幺吃，但是不少新运动员在地方队就没有养成营养搭配的习惯，自助餐成了自由餐，什幺顺口吃什幺，逼得教练只得采取强制性的监督措施。
 
　　美国、澳大利亚的游泳水平一直领先世界，他们在运动营养方面的确有值得我们借鉴的地方。定量、新鲜，是他们饮食的特点。陆一帆讲述了他在美国科罗拉多州训练基地看到的运动员饮食情况，他说，在那里饭菜大部分是生的，各种袋装的蔬菜、水果和盒装的牛奶，都是计算好量的，现做的只有牛排、比萨饼和汉堡包。这种做法，尽管口味上与我国传统的饮食习惯相佐，但它们的确最大限度地保证了食物营养的完整，而且便于计算。这样看来，我国运动员的饮食还有着非常大的改进空间。
 
　　方子龙说，现在我国运动员营养膳食方面的工作，重点是对教练员和运动员普及营养知识，贯彻科学饮食的方法。只有把科学饮食落实到运动员的日常生活中，才能真正体现科学训练的优势。

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